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Felipe Jannuzzi

A cachaça é nossa. E o que ela diz sobre nós?

“Me perguntava porque as cachaças, dos mais diversos lugares, são tão diferentes entre si. Percebi que mapear cachaças é também mapear aromas e sabores brasileiros, descobrir diversidade das nossas madeiras, resgatar e falar sobre a história do país.”

Há mais de 10 anos, ele viaja para conhecer alambiques e produtores de cachaça artesanal. Ao se dar conta da importância cultural da bebida, criou o Mapa da Cachaça – projeto que seria premiado em 2014 pelo Ministério da Cultura como Melhor Projeto de Cultura Gastronômica do Brasil. Graduado em Imagem e Som pela UFSCar e pós-graduado em Comunicação Digital pela USP, Felipe, que é nascido em Campinas, desenvolve pesquisas sobre aromas e sabores capturados em bebidas artesanais destiladas produzidas nos mais diferentes cantos do país. Em 2016, utilizando botânicos nacionais, lançou o Virga, primeiro gim artesanal brasileiro.